Im ehemaligen Sportgeschäft Furtner mitten im Ortszentrum in Schruns finden die zahlreichen Besucher an gleich drei Nachmittagen liebevoll gestaltete Köstlichkeiten aus Marzipan, Krokant und Schokolade. Und dies alles aus erlesener Qualität und mit viel handwerklichem Geschick gefertigt. Dazwischen „spuckt“ der größte Schokoladebrunnen Österreichs die flüssige Köstlichkeit und daneben gibt es eine „Probierstation“ der verschiedenen Schokoladensorten, die allesamt in den vielen Kreationen wieder zu finden sind.
Osterhasen auf Rennautos
Neben Osterhasen auf Rennautos gibt es auch lustige Hühner oder filigran verzierte Ostereier sowie hausgemachte Pralinen in diversen Ausführungen. Ob mit dunkler Schokolade, mit Krokant oder karamellisierten Nüssen – es ist einfach für jeden Geschmack etwas dabei. Und das Auge isst natürlich mit. Das weiß die zwölfköpfige Crew rund um Konditormeister Martin Senn und legte in den letzten drei Woche zahlreiche Sonderschichten ein, um insgesamt 600 Osterspezialitäten neben dem „normalen“ Tagesgeschäft zu produzieren. Nicht umsonst gewinnt Martin Senn mit seinen Lehrlingen auch immer wieder Preise und Auszeichnungen. So hat gerade dieser Tage der Lehrling André Vergeiner aus Vandans beim Landeslehrlingswettbewerb den ersten Platz belegt. „Die Osterzweit ist bei uns definitiv eine der Hauptsaisonen und da lernen meine Konditorlehrlinge und – meister wie auch ich selbst immer wieder was dazu. Da wird man als Konditor auch wieder einmal aus der Reserve gelockt und das ist auch etwas sehr Spannendes“, lacht Senn.
Kreativität
„Handgefertigte Produkte werden immer mehr Wert geschätzt und das ist auch das Schöne an unserer Arbeit“, weiß Senn zu berichten. Doch viel Zeit zum Plaudern hat er nicht, warten doch bereits schon Kundschaften in der Ausstellung auf ihn und wollen sich beraten lassen, was die Köstlichkeiten denn nun alles beinhalten. Und der junge Konditormeister sowie seine Gattin Elke geben gerne Auskunft über den Produktionsprozess oder die Inhaltsstoffe.